01.12.2017 0:40

Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт с фото. Главные новости сегодня 01 декабря 2017 г.


Шоколадные капкейки с нежным кремом из сливочного сыра — это взрыв вкуса. Нежные, легкие и воздушные — вкушая каждый кусочек, забываешь про суету, все как будто останавливается…Непременно испеките их в воскресное утро, заварив ароматный чай и закутавшись в теплый плед, наслаждайтесь приятными моментами

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут. Не пересушите капкейки! На шпажке не должно быть жидкого теста, но влажные крошки еще есть, это значит, что уже готово.
Готовые капкейки полностью отсудить.

Шоколадные капкейки с нежным кремом из сливочного сыра — это взрыв вкуса. Нежные, легкие и воздушные — вкушая каждый кусочек, забываешь про суету, все как будто останавливается…Непременно испеките их в воскресное утро, заварив ароматный чай и закутавшись в теплый плед, наслаждайтесь приятными моментами…

Рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом. Свежая информация.

Теперь нужно приготовить крем. В миске взбить сливочный сыр, затем добавить сахарную пудру. Взбить до однородной массы. В другой миске взбить сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную смесь. Готовый крем поместить в кондитерский мешок. Украсить капкейки кремом. По желанию капкейки можно украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Ингредиенты:

(на 18 шт.)

Для теста:
мука — 200 г
какао-порошок — 50 г
разрыхлитель — 5 г
соль — 2 г
сливочное масло — 120 г
теплая вода — 120 мл
молоко — 120 мл
ванильный экстракт — 1ч.л.
сахар — 200 г
яйцо — 2 шт.

Для крема:
сливочный сыр — 250 г
сахарная пудра — 65 г
сливки (33-35%) — 200 мл

1) Разогреть духовку до 180° С.
2) В средней миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске миксером взбить сливочное масло (комнатной температуры ) с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному, и ванильный экстракт. Хорошо все смешать. Затем добавить теплую воду, постепенно добавить сухие ингредиенты. Хорошо все перемешать, добавить молоко (комнатной температуры). Взбить до однородной массы.
5) В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.
6) Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.
7) Дать капкейкам полностью остыть.
8) Приготовить крем. В миске взбить сливочный сыр, затем добавить сахарную пудру. Взбить до однородной массы. В другой миске взбить сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную смесь.
9) Готовый крем поместить в кондитерский мешок. Украсить капкейки кремом.
10) По желанию капкейки можно украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шоколадные капкейки со сливочным кремом пошаговый рецепт. Главные новости.

Шоколадные капкейки в бумажных формочках очень удобно подавать к праздничному столу (не снимайте формочки после выпекания), даже удобнее, чем шоколадный торт; количество крема в рецепте рассчитано для создания с помощью кондитерского мешка «завитков» или «розочек» средней высоты. Если Вы хотите сделать высокую «шапочку» на очень шоколадные капкейки, рецепт сливочного крема, то есть количество ингредиентов для него, увеличьте в 1,5-2 раза.

Пока остывают кексы, готовим крем. В миске при помощи миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр. Добавляем ванильный экстракт. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем, пока масса не станет однородной и не начнет держать форму (следы от венчиков должны быть стабильными).

После того, как Вы испекли простые шоколадные капкейки с какао и сделали крем, взбейте его на средней скорости как минимум 2 минуты. Не пропускайте этот шаг в рецепте – именно он придает крему легкую и воздушную структуру.

Как украсить шоколадные капкейки в домашних условиях? Для украшения капкейков используют зефир, разноцветные посыпки, кусочки шоколада или шоколадные конфеты, а также шоколадный ганаш. Еще один интересный вариант на любителя – присыпать капкейки небольшим количеством крупной морской соли.

Выпекайте их в разогретой до 180 С духовке 17-20 минут до готовности. В зависимости от размера формочек время выпечки может немного отличаться, готовность проверяйте шпажкой. Готовые капкейки переложите на решетку и оставьте их до полного остывания.

Крем для капкейков готовят самый разный – ганаш, из маскарпоне, сливочного сыра, однако ТестоВед предлагает приготовить шоколадные капкейки со сливочным кремом. Чтобы шоколадный крем для капкейков получился действительно вкусный и держал форму, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Ингредиенты для теста на 18 шт:
Мука — 200 гр
Сахар — 200 гр
Яйцо — 2 шт
Сливочное масло — 120 гр
Теплая вода — 120 мл
Молоко — 120 мл
Какао-порошок — 50 гр
Разрыхлитель — 5 гр
Соль — 2 гр
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт в домашних условиях. Главные новости.

ТестоВед советует. Перед приготовлением масляного крема для шоколадных капкейков обязательно достаньте сливочное масло заранее из холодильника. В теплое время года достаточно подержать его 35-40 минут при комнатной температуре, а в холодное – около 1 часа. Масло должно быть очень мягким, но не совсем расплавленным.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем на кубики. Кладем в миску. Ставим ее на водяную баню (в кастрюлю наливаем воды, доводим на кипения, выставляем минимальный огонь) и при периодическом помешивании растапливаем содержимое.

За последние годы капкейки стали очень популярными. Благодаря своему нежному, сливочному вкусу, богатому аромату и, конечно же, вкусной кремовой шапочке, эти малыши завоевали сердца многих сладкоежек. Готовятся капкейки очень просто и довольно быстро. Украсить их можно любым кремом, который хорошо держит форму. По желанию вместо крема со сливочным сыром вы можете их покрыть взбитыми сливками, любым масляным кремом или меренгой. Капкейки, украшенные кремом, можно подать на любой праздник, ведь выглядят они очень нарядно.

Готовим крем.  
Мягкое сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляю сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до очень светлой кремовой массы.
Добавить сливочный сыр, взбить до однородности. Нужен именно сливочный сыр — это Филадельфия, Альметте сливочный, Rasa, Buko и т.д. Я использовала латвийский сыр Rasa.
Я специально сделала почти не сладкий крем, для желаемого контраста, но это дело вкуса, по желанию, добавьте больше сахарной пудры.
На фото у меня половина крема.

Шоколадные капкейки со сливочным кремом видео рецепт кулинаров. Последие сведения на 01.12.2017 г.

Читайте также