25.08.2017 9:09

Икра из кабачков рецепты на зиму пальчики оближешь с фото и видео пошагово. Последие сведения на 25.08.2017 г.


И сразу же дадим очень полезный совет: в большинстве рецептах не указано, что овощи необходимо предварительно обжаривать. Но, как показывает опыт домохозяек, что по-настоящему облизывать пальчики вы будете, когда вначале обжарите кабачки, лук и морковку. Если у вас есть время – сделайте это. Это относится для всех рецептов, но существует и специальный, он так и называется – без обжарки.

Перекрутить слегка остывшие овощи через мясорубку или измельчить блендером/комбайном, уложить в кастрюлю, положить сахар и соль, томат-пасту и кислоту, довести до кипения и 15 мин отварить. В горячем виде разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить и укутать до остывания одеялом.

2. Запекайте на противне в духовке 20 минут при 250 градусах, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавровый лист. Тушите полчаса до загустения. Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу.

Икра кабачковая простые рецепты на зиму пошоговые. Сводка на сегодня.

Способов приготовления икры огромное множество. И все они достойны одного названия – «Пальчики оближешь». Ее испортить почти невозможно. Вся процедура состоит в том, что вы укладываете в кастрюлю некоторое количество приправ и овощей, тушите, а после смешиваете их блендером.

Частенько икру из кабачков заготавливают с уксусом, для тех, кого присутствие уксуса не смущает, приведем и такой рецепт.

Икра из кабачков на зиму рецепт пальчики оближешь фото видео. Все новости.

Кроме самих кабачков, в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится. Впрочем, кому-то может показаться икра необычной и даже нестандартной, поэтому в данном плане следует опираться на свои вкусовые предпочтения.

– 3 кг кабачков;
– 0,5 кг помидор;
– 0,5 кг лука;
– уксус, лавровый лист, черный перец по вкусу;
– 150 г сахара;
– 150 г подсолнечного масла;
– 100 г соли.

• Кабачок (среднего размера) — 6 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Томатная паста — 0.5 л
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 4 ст. л.
• Майонез (желательно жирный) — 0.5 л
• Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.

И сразу же дадим очень полезный совет: в большинстве рецептах не указано, что овощи необходимо предварительно обжаривать. Но, как показывает опыт домохозяек, что по-настоящему облизывать пальчики вы будете, когда вначале обжарите кабачки, лук и морковку. Если у вас есть время – сделайте это. Это относится для всех рецептов, но существует и специальный, он так и называется – без обжарки.

Перекрутить слегка остывшие овощи через мясорубку или измельчить блендером/комбайном, уложить в кастрюлю, положить сахар и соль, томат-пасту и кислоту, довести до кипения и 15 мин отварить. В горячем виде разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить и укутать до остывания одеялом.

Молодые кабачки нарезаются кружочками по 1 см, обжариваются в масле. Лук нашинковать, обжарить до золотистого цвета, чеснок растереть с солью. Зелень мелко нарезаете и обжариваете. Всё пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, молотый перец, перемешать и уложить в банки. Стерилизовать: пол-литровые банки – 75 минут, литровые – 90 минут. Закатать.

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки (или цуккини) – главные ингредиенты. Выбирайте молодые плоды, с тонкой кожурой и без семян. Тогда вам не придется очищать шкуру и удалять семена. Это блюдо – отличная возможность переработать много кабачков разного веса и внешнего вида. Цена на такие экземпляры летом дешёвая.

Смешать лук и кабачки, поставить на огонь, тушить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивать.

Томатная паста. Придает блюду вкус и аппетитный солнечный цвет, является консервантом. Выбирайте качественную пасту, в меру кислую. В качестве замены подойдет хороший густой кетчуп или томатный соус, а также свежие помидоры.

Соль и сахар. Количество в любом рецепте указывается приблизительно. Кому – то этого количества соли и сахара будет много, а кому – то мало.

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепты секреты от шеф повара. Подробные данные на 25.08.2017 г.

Вкусная и полезная кабачковая икра на зиму представляет собой овощную смесь. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить и разный вкус икры.

Ингредиенты обжаривают, тушат, парят. Используют для этого посуду с толстым дном, например казан. Либо готовят в мультиварке. Затем перетирают в пюре, или оставляют в кусочках. Кушают икру свежеприготовленной или заготавливают на зиму.

Как приготовить классическую кабачковую икру как в магазине. При необходимости кабачки очистить от сердцевины и кожуры, кружками нарезать, на растительном масле обжарить до зарумянивания, уложить в миску. На той же сковороде обжарить тертую на крупной терке морковь с луком, нарезанным полукольцами, до мягкости и легкого зарумянивания.

Морковь – капризный ингредиент. Из-за него банки чаще всего взрываются, если не следовать технологии. Но без неё цвет и вкус овощной икры будет неполным.

Икра кабачковая простые рецепты на зиму от наших бабушек. Главные новости сегодня 25.08.2017 г.

Читайте также